接到食品安全事故報告后，縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門，應當立即會同同級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、海關等部門進行調(diào)查處理，并采取相應的現(xiàn)場控制措施。采取現(xiàn)場控制措施須遵從及時果斷、依法進行、科學實用的原則。

一、調(diào)查現(xiàn)場控制措施

1.責令停止銷售、食用并封存食品安全事故食品或可疑問題食品及其原料 對食品安全事故食品和可疑問題食品的控制范圍應根據(jù)現(xiàn)場流行病學調(diào)查結果等情況綜合判定，應有足夠的依據(jù)。

2.責令召回已售出的食品 安全事故食品或有證據(jù)證明可能導致食品安全事故的食品，當事故（可疑）食品在異地流通時，應及時通知來源地或流出地市場監(jiān)督管理等部門采取控制措施，并向共同的上級市場監(jiān)督管理部門報告。必要時需要通過媒體向社會告知，停止銷售、食用中毒食品。

3.封存被污染的食品用工具及用具，并責令進行清洗消毒，必要時調(diào)查人員應指導食品加工經(jīng)營人員進行清洗消毒。根據(jù)食品安全事故原因和致病因素，對食品安全事故場所及有關食品加工環(huán)境、其他物品進行清洗消毒。

4.消除造成食品安全事故的隱患，對經(jīng)過調(diào)查已經(jīng)查明導致致病物質(zhì)污染、致病菌殘留、致病菌繁殖的因素進行糾正，并避免今后再次發(fā)生類似問題。

二、采取現(xiàn)場控制措施注意事項

1.采取臨時控制措施時應使用封條，封條應加蓋市場監(jiān)督管理部門印章，并制作食品安全行政控制決定書。當事人對被控制食品及其原料、食品用工具及用具應承擔保全責任，不得私自轉移。當事人拒絕承擔的，市場監(jiān)管部門可以要求有條件的單位予以保全，保全所需全部費用由當事人承擔。特別強調(diào)不能封存食品安全生產(chǎn)和經(jīng)營場所，查封和行政控制必須要依法進行，對行政執(zhí)法部門來說，法無授權不可為，如果擅自封存食品生產(chǎn)經(jīng)營有關場所，應承擔其不良后果帶來的損失。

2.調(diào)查人員在執(zhí)行公務時，遇到緊急情況或特殊情況，可當場對已經(jīng)造成食品安全事故的食品以及有證據(jù)證明可能導致食品安全事故的食品予以封存，并制作筆錄，但在采取封存措施之后，應立即報請所屬市場監(jiān)督管理部門負責人批準，并送達行政控制決定書。

3.封存期限應符合法律法規(guī)的要求，市場監(jiān)督管理應在規(guī)定的期限內(nèi)完成食品安全檢驗檢測評價工作。發(fā)現(xiàn)被污染的食品，應做出銷毀的行政處罰決定，未被污染的或者食品安全事故隱患已經(jīng)消除的應予解封。做出解封決定時，應送達解除食品安全行政控制決定書，并開啟封條。因特殊事由，需要延長封存期限的，應做出延長控制期限的決定。

4.當調(diào)查發(fā)現(xiàn)食品安全事故范圍已經(jīng)擴大，食品安全事故級別上升時，應立即向當?shù)卣蜕霞壥袌霰O(jiān)督管理部門報告。

食品藥品安全應急處置經(jīng)驗搬運工