食品安全問題一直以來就是全社會的重點關(guān)注對象，因為食品安全直接關(guān)系大眾的切身權(quán)益，因此對于食品安全問題高度關(guān)注。但凡有任何與食品安全相關(guān)的新聞爆發(fā)后，必將引爆整個輿論場，具備極強的自傳播能力。

在2月15日國新辦舉行的國務(wù)院政策例行吹風會上，國家市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢更是介紹，在食品安全領(lǐng)域，目前市場監(jiān)管部門已建立了四級的風險分級管理制度，由此可見，不論是大眾還是國家層面，對于食品安全的重視程度都是不言而喻的。

而作為相關(guān)的食品企業(yè)，為防范于未然，以及做好危機爆發(fā)后的處理，就亟需做好食品安全輿情監(jiān)測與輿情處置。

一、食品安全輿情監(jiān)測總結(jié)

1.需要密切關(guān)注的食品安全輿情多發(fā)平臺：據(jù)相關(guān)統(tǒng)計調(diào)查顯示，自媒體平臺(微博、微信)的食品安全信息量總占比近半，是食品輿情的重要來源。自媒體平臺已不僅是熱點事件的“討論區(qū)”，更是重要的輿情信源地。與此同時，網(wǎng)絡(luò)媒體及紙媒在傳播時發(fā)揮了重要的渠道作用。此外，手機APP也是食品輿情的重要來源。

2.做好媒體態(tài)度、網(wǎng)民表達監(jiān)控：在輿情傳播發(fā)酵過程中，毫無疑問，媒體的態(tài)度、網(wǎng)民的傾向性表達是影響輿情發(fā)展的主要源頭。自然，食品安全輿情也不例外。

3.與專業(yè)的食品安全輿情監(jiān)測公司合作：面對互聯(lián)網(wǎng)海量化的輿情數(shù)據(jù)，靠人工去收集和分析這類信息不僅效率低，且收效甚微。為此，建議與專業(yè)的食品安全輿情監(jiān)測公司合作，如應(yīng)吉演練，可面向全行業(yè)客戶提供全媒體輿情實時監(jiān)測、同步分析、智能識別、輿情報告輸出等服務(wù)。

二、食品安全輿情應(yīng)急處置方案

1.做好日常信息的披露：由于食品安全輿情事件頻頻發(fā)生，作為網(wǎng)民難免不會對身邊的食品“對號入座”，這個時候可以站在消費者的角度去審視、評估和及時公布其需要的信息，一方面既滿足了消費者的信息欲，也時刻對企業(yè)自身敲響著質(zhì)量的警鐘，從源頭處杜絕輿情的發(fā)生。

2.運用新型通訊平臺，多方聯(lián)動：一旦通過發(fā)現(xiàn)相關(guān)輿情后，可以運用微信、微博、抖音號等工具及時的公開聲明，并樹立責任意識，就當下的問題拿出具體解決方案，而非一昧的道歉。

3.做好輿情溯源：當輿情滋生后，可以借助應(yīng)吉演練輿情監(jiān)測工具進行輿情溯源，找到信息的滋生源頭，以及在傳播過程中起關(guān)鍵作用的媒體、意見領(lǐng)袖，有助于針對性的阻斷輿情的傳播，控制事態(tài)的發(fā)展。

4.持續(xù)跟蹤事件動態(tài)：為避免輿情在降溫的過程中又滋生新的話題，引發(fā)次生危機，還需要借助輿情監(jiān)測工具對輿情進行持續(xù)跟蹤，便于掌握輿情發(fā)展的脈絡(luò)，做出有效的預(yù)測。

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