2月18日，“美國食品和藥品監(jiān)督管理局（FDA）”宣布，“正在調(diào)查四名嬰兒感染克羅諾桿菌和沙門氏菌事件的投訴。這四名嬰兒均食用了雅培在密歇根州斯特吉斯工廠生產(chǎn)的奶粉，品牌包括Similac、Alimentum和EleCare。產(chǎn)品代碼前兩位是數(shù)字22到37，容器上代碼包含K8、SH或Z2，保質(zhì)期為2022年4月1日及更晚”。

FDA指出，雅培斯特吉斯工廠并未建立覆蓋嬰幼兒奶粉所有加工過程的控制系統(tǒng)，以確保產(chǎn)品不會被摻入配方或加工過程中的微生物。FDA采集了雅培斯特吉斯工廠2022年2月1日到2月2日的環(huán)境樣本，證實在該工廠奶粉灌裝區(qū)、干燥區(qū)等中高級別防護區(qū)的第二區(qū)、第三區(qū)中檢測出克羅諾桿菌（又稱阪崎腸桿菌）陽性。

FDA調(diào)查公告還顯示，該工廠并未確保所有接觸嬰幼兒奶粉的器具表面維護，以防止產(chǎn)品受到任何來源的污染。FDA還發(fā)現(xiàn)，該工廠中直接接觸嬰幼兒奶粉原料、包裝或設備、器具表面的工作人員未穿戴必要的防護服裝。

雅培全球官網(wǎng)于美國時間2月17日宣布主動召回在美國密歇根州工廠生產(chǎn)的Similac、Alimentum、EleCare三款嬰兒配方奶粉。

雅培召回公告顯示，在接到4起消費者投訴后，公司對密歇根州工廠進行了檢測，在工廠的非產(chǎn)品接觸區(qū)域發(fā)現(xiàn)了阪崎腸桿菌，但沒有證據(jù)顯示存在沙門氏菌，目前調(diào)查仍在進行中。此外，涉事奶粉相關留樣檢測顯示，阪崎腸桿菌、沙門氏菌均為陰性。

針對雅培召回3款奶粉事件，F(xiàn)DA官網(wǎng)20日公布初步調(diào)查結(jié)果，在FDA正調(diào)查的4起有關消費者投訴中，相關的所有4個病例均住院治療，其中1名病例已報告死亡，但不確定是否完全由坂崎克羅諾桿菌引起。根據(jù)FDA通報，雅培召回的產(chǎn)品銷往澳大利亞、加拿大、中國、印度等30多個國家和地區(qū)。

據(jù)了解，坂崎克羅諾桿菌感染可能造成早產(chǎn)兒、低出生體重嬰兒、免疫力低下嬰兒罹患腦膜炎、敗血癥或壞死性結(jié)腸炎，由坂崎腸桿菌引發(fā)疾病而導致的死亡率可達40-50%。沙門氏菌是一種腸道致病菌，分為傷寒沙門氏菌、副傷寒沙門氏菌和非傷寒沙門氏菌等多種類型，不同類型的沙門氏菌可引發(fā)傷寒、副傷寒、發(fā)熱、腹痛等。

中國海關總署2月20日發(fā)布公告稱，相關奶粉產(chǎn)品沒有通過一般貿(mào)易輸華，但一款名為喜康寶貝添的特醫(yī)產(chǎn)品有對華出口記錄，雅培中國已啟動自主召回。海關總署提醒消費者，立即暫停食用雅培相關批次嬰幼兒配方奶粉，暫不購買和食用雅培相關嬰幼兒產(chǎn)品。

FDA在3月9日更新的信息顯示，先前包含在本次投訴和疾病調(diào)查中的新港沙門氏菌病例已被排除在調(diào)查之外。在本次調(diào)查的早期階段，F(xiàn)DA的調(diào)查范圍包括所有消費者因接觸密歇根州斯特吉斯工廠的產(chǎn)品而提出的疾病投訴。經(jīng)過進一步調(diào)查，F(xiàn)DA確定沒有足夠的信息確定這種疾病與嬰兒配方奶粉有關。美國疾病預防控制中心（CDC）證實，這次沙門氏菌疾病不會導致疫情暴發(fā)。FDA和CDC將繼續(xù)監(jiān)測可能與此事件有關的沙門氏菌病例和消費者投訴。

嬰幼兒配方乳粉遭受沙門氏菌污染的主要途徑

沙門氏菌的污染源主要是人和動物的糞便，通過水、土壤、動物、帶菌者、工廠設施等途徑和場所污染食品，并對外界環(huán)境具有一定的抵抗力，其在水、奶、肉和蛋類制品中可存活數(shù)周至數(shù)月，即使是高鹽分的條件下也可存活30天以上。嬰幼兒配方乳粉可能被沙門氏菌污染的原因眾多，生產(chǎn)環(huán)境空氣潔凈度不達標，工作人員接觸生產(chǎn)設備等生產(chǎn)環(huán)境而間接造成產(chǎn)品污染，生產(chǎn)設備滅菌不徹底、消費者對嬰幼兒配方乳粉不當沖調(diào)、沖調(diào)后長時間放置使細菌繁殖等等因素均有可能導致沙門氏菌污染。

各國對沙門氏菌的限量要求

防止沙門氏菌污染的控制措施

對于嬰幼兒配方乳粉中沙門氏菌的污染問題，首先，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應建立科學而有效的HACCP體系，落實主體責任，提供安全的原料和產(chǎn)品，嚴格生產(chǎn)工藝，加強乳制品運輸過程及生產(chǎn)加工方面的微生物控制，盡量減少生鮮乳的存放時間，及時進行凈乳、殺菌，徹底清洗設備，生產(chǎn)過程中建立嚴格的衛(wèi)生條件，盡可能降低微生物的污染。其次，企業(yè)應定期對從業(yè)人員進行健康檢查并加強從業(yè)人員食品安全知識培訓，開展生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中沙門氏菌及其他腸桿菌科微生物的風險監(jiān)測，分析嬰幼兒配方乳粉中致病微生物的污染水平和趨勢，為食品安全風險評估和早期預警工作提供科學依據(jù)。另外，消費者要提升自我保護意識，掌握正確的乳粉沖調(diào)及喂食方法。喂食用具應經(jīng)過徹底清洗、嚴格消毒；注意保持環(huán)境清潔，以降低嬰幼兒感染沙門氏菌的風險。

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