【應吉演練】詳解棉籽油棉酚中毒

2022-04-22 20:24:21

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棉籽加工后的主要產品為棉籽油，棉籽未經蒸炒加熱直接榨油，所得油即為粗制生棉籽油。粗制生棉籽油色黑、黏稠，含有毒物質，食用后可引起急性或慢性棉酚中毒。

1.有毒成分的來源粗制生棉籽油中主要含有棉酚、棉酚紫和棉酚綠三種有毒物質，其中以游離棉酚含量高，可高達24%～40%，未被精煉的粗制棉籽油中棉酚類物質未被例底清除，可引起中毒。

2.中毒機制及中毒癥狀游離棉酚是一種毒苷，為血液毒和細胞原漿毒，可損害人體肝、腎、心等實質器目及血管、神經系統(tǒng)等，并損害生殖系統(tǒng)。棉酚中毒的發(fā)病，可有急性與慢性之分。

急性棉酚中毒表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹脹腹痛、便秘、頭暈、四肢麻木、周身乏力、嗜睡、頻躁、感光心動過緩、血壓下降，進一步可發(fā)展為肺水腫、黃疸、肝性腦病腎功能損害，最后可因呼吸衰竭而死亡。

慢性棉酚中毒的臨床表現(xiàn)主要有三個方面∶①引起"燒熱病∶長期食用粗制棉籽油，可出現(xiàn)疲勞乏力、皮膚潮紅、燒灼難忍、口干、無汗或少汗、皮膚瘙癢如針刺、四肢麻木、呼吸急胸悶等癥狀。②生殖功能障礙∶棉酚對生殖系統(tǒng)有明顯的損害。對女性病人，可破壞子宮內膜、使子宮委縮，血液循環(huán)減少，子宮變小變硬，出現(xiàn)閉經，孕卵不能著床，導致不育癥。對男性病人，可使睪丸曲細精管中的精子細胞、精母細胞受損，導致曲細精管萎縮，精子數(shù)量減少甚至無精。對男性的生殖系統(tǒng)損害較女性更為明顯。③引起低血鉀∶以肢體無力、麻木、口渴、心悸、肢體軟癱為主。部分病人心電圖異常，女性及青壯年發(fā)病較多。

3.流行病學特點棉酚中毒有明顯的地區(qū)性，主要見于產棉區(qū)食用粗制棉籽油的人群。我國湖北、山東、河北、河南、陜西、湖南等產棉區(qū)均發(fā)生過急性或慢性中毒。本病在夏季多發(fā)，日曬及疲勞常為發(fā)病誘因。由于多年來大力普及宣傳棉籽油的危害和推廣棉籽油精制技術，發(fā)病者已大大減少。然而由于棉籽餅粕進入動物飼料中，以及家畜冬春季在棉茬地里放牧等原因，家畜的棉酚中毒事件時有發(fā)生。

4.急救與治療目前尚無特效解毒劑治療棉酚中毒，一般給予對癥治療，并采取以下急救措施∶①立即刺激咽后壁誘導催吐;②口服大量糖水或淡鹽水稀釋毒素，并服用大量維生素C和B族維生素;③對癥處理有昏迷、抽搐的病人，應有專人護理并清除口腔內毒物，保持呼吸道暢通。

5.預防措施 ①加強宣傳教育，勿食粗制生棉籽油;②由于棉酚在高溫條件下易分解，可采取榨油前將棉籽粉碎，經蒸炒加熱后再榨油的方法，榨出的油再經過加堿精煉，則可使棉酚逐漸分解破壞;③加強對棉籽油中棉酚含量的監(jiān)測、監(jiān)督與管理，我國規(guī)定棉籽油中棉酚含量不得超過0.02%，超過此標準的棉籽油不得出售;④開發(fā)研制低酚的棉花新品種。