【應(yīng)吉演練】預(yù)防織紋螺食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)警示

2022-05-31 10:02:52

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之前國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局總局發(fā)布了預(yù)防織紋螺食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)警示，提示織紋螺含有河豚毒素，誤食后會(huì)導(dǎo)致食物中毒。之前也曾有食用憨河豚毒素的烤魚(yú)片或織紋螺導(dǎo)致哦中毒的報(bào)告。

定義

1.河純毒素屬于劇毒物質(zhì)，可引發(fā)急性中毒。

河純毒素是自然界毒性大的非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素之一，毒性約為劇毒氰化鈉的1,250倍，該毒素理化性質(zhì)穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞，甚至100℃加熱5小時(shí)仍不能將毒素完全破壞。

河鲀毒素中毒潛伏期一般在10分鐘至3小時(shí)，患者首先感覺(jué)面部或手腳感覺(jué)異常，隨后可能出現(xiàn)眩暈或麻痹，也可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀，繼而可能會(huì)呼吸急促，并可能出現(xiàn)低血壓、抽搐和心律不齊，重者可致死亡。目前尚無(wú)特效解毒藥物，病死率高。

2.中毒原因是食用了含有河鲀毒素的食品。

河純毒素主要存在于河鲀和刺規(guī)等魚(yú)種中，在云斑裸頰蝦虎魚(yú)、加州蠑螈、織紋螺等中也存在。

導(dǎo)致河飩毒素中毒原因主要包括：部分消費(fèi)者抱有僥幸心理，盲目嘗鮮引發(fā)中毒；含河飩毒素的食品同其他食品混在一起被捕撈或撿拾，誤食導(dǎo)致中毒，個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未對(duì)食品原料進(jìn)行嚴(yán)格篩選，導(dǎo)致含河鲀毒素的食品混入。

從近年河鲀毒素食物中毒案例來(lái)看，中毒主要發(fā)生在每年9月份至翌年5月份，沿海地區(qū)居多，內(nèi)陸地區(qū)較少中毒場(chǎng)所絕大多數(shù)為家庭。

建議

1.含有河鲀毒素的食品安全風(fēng)險(xiǎn)高，依法應(yīng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，在收購(gòu)、加工、經(jīng)銷(xiāo)海產(chǎn)品、水產(chǎn)品等產(chǎn)品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)和挑選，防止有毒食品混入，要將挑撿出的有毒魚(yú)種、螺類(lèi)等食品應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)一銷(xiāo)毀處理，防止撿拾者誤食中毒。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含河鲀毒素食品的行為，可以撥打12331向食品藥品安全監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)。

2.消費(fèi)者切勿食用含有河鲀毒素的食品及其制品。不要撿食不認(rèn)識(shí)的魚(yú)類(lèi)、螺類(lèi)等產(chǎn)品，應(yīng)通過(guò)正規(guī)途徑采購(gòu)；同時(shí)要提高防范能力，一旦發(fā)生河純毒素中毒，應(yīng)立即自行催吐并盡快到醫(yī)院就醫(yī)。