“吃得安全”“吃得健康”關(guān)乎千家萬戶。6月27日，國家衛(wèi)生健康委召開新聞發(fā)布會(huì)，介紹黨的十八大以來食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作進(jìn)展成效。

據(jù)國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)劉金峰介紹，國家衛(wèi)生健康委分別在國家、省、市、縣四級(jí)，建立了食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)、食源性疾病監(jiān)測(cè)兩大監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)以及國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系。其中食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測(cè)已覆蓋7萬余家各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)。食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)食品類別涵蓋我國居民日常消費(fèi)的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32類食品。

具體來看，近年來我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估進(jìn)行情況如何？發(fā)現(xiàn)了哪些風(fēng)險(xiǎn)因素？這些工作是否能有效防止重大食品安全事件的發(fā)生？

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧表示，按照《食品安全法》要求，我國從2010年開始組織實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。通過連續(xù)十多年的監(jiān)測(cè)，初步掌握了我國主要食品污染狀況和趨勢(shì)，如發(fā)現(xiàn)局部地區(qū)部分食品重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、致病菌污染以及新的潛在的其他風(fēng)險(xiǎn)等食品安全隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患及時(shí)開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門及時(shí)制定修訂相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)，有效發(fā)揮了監(jiān)測(cè)評(píng)估的預(yù)警作用。

李寧表示，上述工作也基本掌握了我國不同地區(qū)、不同季節(jié)主要食源性疾病的發(fā)病趨勢(shì)和發(fā)病規(guī)律。例如根據(jù)各地報(bào)告，我國毒蘑菇中毒主要發(fā)生在南方一些地區(qū)，前些年，全國年均發(fā)生中毒1500余起，每年死亡70人以上。近年來，通過地方加強(qiáng)對(duì)中毒高發(fā)地區(qū)及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示和加大消費(fèi)者不采不食野生蘑菇針對(duì)性的科普宣傳，明顯降低了毒蘑菇中毒的發(fā)生起數(shù)和死亡人數(shù)。

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