(一)案例描述

呋喃西林是一種致癌抗生素，歐盟早在20世紀90年代中期(1994年)就開始禁止使用這種藥物。然而，2002年初，歐盟首先從泰國進口的動物源性食品中檢出了呋喃西林殘留，之后相繼在漢堡和黑森州等地查出從巴西、泰國進口的禽肉、明蝦、小龍蝦含有呋喃西林殘留，并對上述國家實行了預(yù)警通報。但受污染的2.2t禽肉仍然進入商業(yè)流通，因而引起了德國禽肉經(jīng)濟協(xié)會(ZDG)及消費者的強烈不滿。之后又屢屢出現(xiàn)動物源性食品中呋喃西林超標事件，再次攪亂歐洲。

(二)危害與影響

呋喃西林(Furacillin)是呋喃類藥物中的一種，屬于抗感染常用的藥物。別名硝呋醛、呋喃星、呋喃新，為淡黃色結(jié)晶性粉末，無臭，味苦。略溶于水，微溶于乙醇及丙二醇，溶于堿性溶液。不溶于氯仿和乙醚。飽和水溶液pH5~7.5。

呋喃西林為廣譜抗菌藥，能干擾細菌氧化酶系統(tǒng)，發(fā)揮殺菌防腐作用。對革蘭氏陽性和陰性菌均有較強的殺滅作用，但對真菌無效。在動物上，主要用于禽白痢病和兔球蟲病的治療。由于其毒性較大，不適于口服治療全身性感染，僅作為表面消毒劑用于敏感致病菌所致的皮膚和黏膜感染。畜禽對呋喃類藥物的毒性反應(yīng)，表現(xiàn)為以興奮、驚厥或癱瘓的急性神經(jīng)癥狀，以及全身出血和反芻動物消化障礙等慢性中毒反應(yīng)。但最潛在的威脅是動物源性食品中呋喃西林殘留超標，在引起人類食品中毒的同時也導(dǎo)致國際畜禽產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展受阻。

(三)應(yīng)急處置

自從2002年年初在進口的泰國禽肉中發(fā)現(xiàn)違禁抗生素“呋喃西林”以后，歐盟作出決定：從2002年3月份開始對從泰國進口的蝦和禽肉進行系統(tǒng)檢驗。從其他國家進口的產(chǎn)品，同樣也要接受針對這種藥物的現(xiàn)場檢測。同時，歐盟委員會通知泰國如果在接下來的4周~6周內(nèi)從泰國出口的雞肉和蝦產(chǎn)品中繼續(xù)發(fā)現(xiàn)抗生素，歐盟將禁止進口泰國的上述產(chǎn)品。泰國是歐盟的第二大雞肉供應(yīng)國，年出口雞肉3.7萬噸左右。如果歐盟禁止進口泰國動物源性食品，將對泰國農(nóng)牧業(yè)造成巨大損失。

雖然加強了對從泰國進口動物源性食品的檢測，杜絕了呋喃西林殘留超標的食品進口，但接下來在從巴西進口的禽肉中也屢次檢出，僅在數(shù)周之內(nèi)就發(fā)現(xiàn)了11起有關(guān)從巴西進口的禽肉受到呋喃西林的污染的案例，表明了巴西在執(zhí)行歐盟的衛(wèi)生要求方面做的非常不夠。為此，歐盟大為不滿。鑒于此，歐盟食品安全委員會于6月20日進行討論，針對那些仍在使用呋喃西林的國家的家禽類產(chǎn)品實施系統(tǒng)的檢測。

據(jù)ZDG提供的數(shù)字，歐盟每年從巴西進口近10萬噸禽肉，其中德國占2萬噸。據(jù)黑森州社會部通報，2002年5月在法蘭克福機場的進口貨物中共查獲20t禽肉、450kg小龍蝦、3kg明蝦含有呋喃西林。這20t禽肉已于6月18日被銷毀，小龍蝦和明蝦被退還給供貨商。針對這一事件，德聯(lián)邦消費者保護、食品和農(nóng)業(yè)部要求在歐盟范圍內(nèi)對所有使用呋喃西林國家的進口禽肉進行全面徹底地檢驗。

2002年8月12日，瑞士聯(lián)邦獸醫(yī)局和聯(lián)邦衛(wèi)生局發(fā)布新聞公報，因從進口禽肉中檢測出呋喃西林而決定暫停從有關(guān)國家進口禽肉。公報中還說，瑞士已采用一種新的檢測方法，不僅可以檢測到呋喃西林類抗生素的殘留，還可以檢測到其代謝物。通過這種新的方法，已經(jīng)在進口禽肉中發(fā)現(xiàn)呋喃西林的代謝物，這種代謝物比其抗生素分子的壽命更長，且對人體健康同樣有害。有關(guān)部門已采取措施，暫停有關(guān)禽肉產(chǎn)品的銷售。

瑞士目前已引進這種新的檢測方法，有關(guān)部門用這種方法對一些禽肉源性食品的樣品進行了檢測，并從一些來自亞洲的產(chǎn)品中檢出了呋喃西林的代謝物。根據(jù)這個結(jié)果，從亞洲國家有關(guān)企業(yè)的進口被暫時停止。

聯(lián)邦衛(wèi)生局頒布自2002年8月13日起對呋喃西林及其代謝物采取新的限量標準，呋喃西林的允許值從5μg/kg改為1gkg。

2002年是中國加人WT0的第1年，也是中國出口產(chǎn)品特別是農(nóng)產(chǎn)品遭遇“綠色貿(mào)易壁壘”最集中、損失最嚴重的1年。3月，歐盟方面稱從中國進口的某些水產(chǎn)品中檢測出氯霉素和呋喃西林殘留，開始全面停止進口來自中國的動物源性產(chǎn)品。據(jù)了解，歐盟15國是中國水產(chǎn)品的第四大出口市場，3.28億歐元的貿(mào)易額因此禁令而受到影響。

8月14日，瑞士因為發(fā)現(xiàn)從中國進口的禽肉中發(fā)現(xiàn)有抗生素殘留而規(guī)定了強制性檢測硝基呋喃類藥物的措施。由于歐盟全面禁止中國動物源性產(chǎn)品的進口，致使價值近10億元的動物源性產(chǎn)品被積壓，上萬人失業(yè)，近百家企業(yè)停產(chǎn)，造成了重大損失。

食品藥品安全應(yīng)急管理經(jīng)驗搬運工