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公告：2022年全國食品安全應急處置實訓營火熱搶票，名額有限，報名熱線：4000309950

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【應吉演練】“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧食安監(jiān)管體系解決方案

2022-04-07 23:26:50

1、應吉演練“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧食安監(jiān)管體系項目概述近幾年來，無論是食品生產企業(yè)還是餐飲單位，食品安全事件頻頻發(fā)生，食品安全問題成為公眾的關注焦點。就目前來...

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【應吉演練】食品安全輿情監(jiān)測及應急處置方案

2022-04-07 23:14:34

食品安全問題一直以來就是全社會的重點關注對象，因為食品安全直接關系大眾的切身權益，因此對于食品安全問題高度關注。但凡有任何與食品安全相關的新聞爆發(fā)后，必將引爆整...

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【應吉演練】校園食堂食品安全事件輿情特點和研究，該如何應對？

2022-04-07 23:13:15

食品安全一直是社會關注的焦點，尤其是校園食品安全。近年來，不管是校園餐飲輿情事件還是校園周邊食品安全亂象，頻頻被媒體和公眾曝出，擾動家長和公眾的敏感神經。輿論對...

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【應吉演練】食品安全輿情監(jiān)測及輿情風險應對方案

2022-04-07 23:11:14

每年的食品安全問題都會成為公眾關注的熱點話題之一，食品安全與消費者的健康息息相關。2022年至今，就發(fā)生了“土坑腌酸菜事件”、“紅薯粉事件”、天使之橙“現(xiàn)榨橙汁...

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【應吉演練】詳解椰毒假單胞菌薛米面亞種食物中毒

2022-03-31 20:55:07

椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒傳統(tǒng)上稱為臭米面食物中毒（或酵米面食物中毒），是由椰毒假單胞菌醇米面業(yè)種所產生的外毒素引起的。椰毒假單胞菌為革蘭氏陰性菌，在自然界...

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【應吉演練】詳解蠟樣芽孢桿菌食物中毒

2022-03-31 20:53:49

蠟樣芽孢桿菌為革蘭氏陽性、需氧或兼性厭氧芽孢桿菌，有鞭毛，無莢膜，生長6小時后即可形成芽孢。營養(yǎng)體不耐熱，生長繁殖的溫度范圍為28～35℃，10℃以下不能繁殖，...

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【應吉演練】詳解志賀菌食物中毒

2022-03-31 20:52:49

（一）病原學特點志賀菌屬通稱為痢疾桿菌，依據(jù)O抗原的性質分為4個血清組。志賀菌在人體外的生活力弱，在10～37℃的水中可生存20天，在牛乳、水果、蔬菜中也可生存...

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【應吉演練】詳解???沙門氏菌食物中毒

2022-03-31 20:51:50

（一）病原學特點沙門氏菌屬是腸桿菌科的一個重要菌屬。目前國際上有2500多種血清型，我國已發(fā)現(xiàn)200多種。沙門氏菌的宿主特異性極弱，既可感染動物也可感染人類，極...

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【應吉演練】詳解??肉毒梭菌食物中毒

2022-03-31 20:50:49

（一）病原學特點肉毒梭菌為革蘭氏陽性、厭氧、產孢子的桿菌，，廣泛分布于自然界，特別是土壤中。所產的孢子為卵形或圓筒形，著生于菌體的端部或亞端部，在20～25℃可...

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【應吉演練】詳解??金黃色葡萄球菌食物中毒

2022-03-31 20:49:47

（一）病原學特點葡萄球菌屬微球菌科，有19個菌種，在人體內可檢出12個菌種，包括金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌等。葡萄球菌為革蘭氏陽性兼性厭氧菌，生長繁殖的最適p...

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【應吉演練】詳解??變形桿菌食物中毒

2022-03-31 20:48:35

（一）病原學特點變形桿菌屬腸桿菌科，為革蘭氏陰性桿菌。變形桿菌食物中毒是我國常見的食物中毒之一。變形桿菌屬腐敗菌，一般不致病，需氧或兼性厭氧，生長繁殖對營養(yǎng)的要...

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【應吉演練】詳解??大腸埃希菌食物中毒

2022-03-31 20:47:31

（一）病原學特點大腸埃希菌屬俗稱"大腸桿菌屬"，為革蘭氏陰性桿菌，多數(shù)菌株有周身鞭毛，能發(fā)酵乳糖及多種糖類，產酸產氣。該菌主要存在于人和動物...

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【應吉演練】詳解?李斯特菌食物中毒

2022-03-31 20:46:12

一、病原學特點李斯特菌屬是革蘭氏陽性、短小的無芽孢的桿菌，包括格氏李斯特菌、單核細胞增生李斯特菌、默氏李斯特菌等8個種。引起食物中毒的主要是單核細胞增生李斯特菌...

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【應吉演練】詳解?副溶血性弧菌食物中毒

2022-03-31 20:44:46

（一）病原學特點副溶血性弧菌為革蘭氏陰性桿菌，呈弧狀、桿狀、絲狀等多種形態(tài)，無芽孢，主要存在于近岸海水、海底沉積物和魚、貝類等海產品中。副溶血性弧菌在30~37...

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【應吉演練】詳解細菌性食物中毒

2022-03-31 20:43:16

細菌性食物中毒是指因攝入被致病性細菌或其毒素污染的食物而引起的中毒。細菌性食物中毒是最常見的食物中毒。（一）細菌性食物中毒的分類根據(jù)病原和發(fā)病機制的不同，可將細...

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【應吉演練】什么是食物不耐受？

2022-03-31 20:41:54

食物不耐受指的是一種復雜的免疫性疾病，發(fā)病機制尚不完全明確。目前公認的機制為食物進入人體后，由于相關酶類的缺乏，其不能被完全分解為氨基酸、單糖等小分子物質，而是...

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【應吉演練】智慧食品安全監(jiān)管可視化解決方案

2022-03-21 21:47:44

應吉演練智慧食品安全監(jiān)管可視化平臺是集多源異構數(shù)據(jù)融合、數(shù)據(jù)分析、動態(tài)圖表、數(shù)據(jù)可視化、AR視頻增強、AI圖像識別算法等功能于一體的視頻大數(shù)據(jù)智能分析平臺，依托...

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【應吉演練】食物的超敏反應

2022-03-21 21:41:37

食物過敏也稱為食物的超敏反應，是指攝入體內的食物中的某組成成分，作為抗原誘導機體產生免疫應答而發(fā)生的一種變態(tài)反應性疾病。存在于食品中可以引發(fā)人體食品過敏的成分稱...

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【應吉演練】人獸共患傳染病

2022-03-21 21:40:30

人獸共患傳染病是指人和脊椎動物之間自然傳播的疾病和感染。該類疾病的病原體既可存在于動物體內，也可存在于人體內，人獸共患疾病通常由動物傳染給人，也可以由人傳染給動...

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【應吉演練】食品的腐敗變質及其預防

2022-03-21 21:38:23

一、食品中微生物生長的條件（一）食品的成分1.水分∶食品中的水分以游離水和結合水兩種形式存在。結合水是指食品中與非水成分通過氫鍵結合的水，這部分水與蛋白質、碳水...

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